Mejillones a la vinagreta

Aprovechando que vuelven los meses con R (según dicen buenos para el marisco) retomamos las recetas de marisco. La única pega que le pongo a este plato es tener que limpiar los mejillones porque llevan su tiempo, aunque hay mejillones envasados al vacío que vienen bastante limpios!!

¿Qué necesitamos?

• 1 kg. mejillones
• 1 cucharada sopera de sal
• 1 trozo pimiento verde
• 1 trozo pimiento rojo
• 1 trozo cebolleta (es más tierna que la cebolla)
• 2-3 pepinillos en vinagre
• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 1 cucharada sopera de vinagre

 

¿Cómo se preparan?

1. Limpiamos los mejillones.
2. En una olla con abundante agua y la sal ponemos a cocer los mejillones durante unos minutos hasta que se abran.
3. Cortamos el pimiento verde, el pimiento rojo, la cebolleta y los pepinillos en trozos pequeñitos. Es mejor picarlos a mano porque si se hace con la picadora queda como una pasta. Lo ponemos en un bol.
4. En el bol anterior echamos el aceite y el vinagre. Revolvemos todo a tenor de lo que pida...hasta que quede bien mezclado. Así ya tenemos la vinagreta.
5. Escurrimos los mejillones y les quitamos la valva (cáscara) que no lleva la "carne" del mejillón.
6. Echamos la vinagreta por encima de los mejillones.

 

Truco

• Para limpiar los mejillones se puede utilizar un estropajo tipo nanas. Es más cómodo que limpiarlos con un cuchillo.

 

Listos para comer!!

Pastas

Después de varios días sin publicar (estuve con vértigo)...... vuelvo a la carga!!

Para compensar los días de ausencia voy a poner una receta muy rica, fácil y dulce.

¿Qué necesitamos?

• 400 grs. de harina
• 180 grs. de azúcar
• 1 huevo
• 250 grs. mantequilla
• Chocolate de postres (Nestlé)

¿Cómo se preparan?

1. Deshacemos la mantequilla en el microondas (aproximadamente 1 minuto).
2. En un bol mezclamos todos los ingredientes hasta que se haga una masa uniforme.
3. Espolvoreamos la meseta con harina y extendemos la masa con un grosor de medio centímetro aproximadamente.
4. Con un cortapastas vamos haciendo las formas.
5. Cubrimos con papel de horno la bandeja del horno y vamos colocando nuestras pastas.
6. Metemos la bandeja al horno (precalentado) a 180º hasta que estén algo doradas. En mi horno tardaron unos 10 minutos aproximadamente.
7. Deshacemos al baño maría el chocolate a tenor de lo que pida...las pastas que queremos cubrir. 
8. Untamos las pastas con chocolate y las dejamos reposar.

Variantes

• Podemos adornar las pastas con frutos secos, con frutas confitadas, etc.

Truco

• Si no tenemos cortapastas podemos utilizar vasos de diferentes tamaños para  hacer varias formas.

Listas para comer!!