Este mantecado es típico de Avilés en época de Pascua. Se suele elaborar
en moldes de la misma forma, pero de diferentes tamaños y se van colocando unos encima de otros.
Una de las especialidades de mi madre son los mantecados. Hace dos tipos de mantecados que están muy ricos. Éste es uno de ellos, la receta del otro mantecado la pondré otro día!!
¿Qué necesitamos?
- 300 grs. de harina de repostería
- 300 grs. de azúcar glas
- 250 grs. de mantequilla (tiene que ser buena mantequilla como la de la Central Lechera Asturiana)
- 6 huevos pequeños
- 6 cucharadas soperas de azúcar glas
- 1 cucharada sopera de agua
¿Cómo se prepara?
- Se separan las yemas de las claras. Se montan las claras a punto de nieve y se reservan.
- En una fuente se baten las yemas junto con la mantequilla (previamente ablandada en el microondas). Se añade el azúcar glas y se mezcla todo. Tiene que quedar como una crema.
- Añadimos la harina poco a poco y mezclamos.
- Cuando esté todo mezclado se incorporan las claras a punto de nieve.
- La mezcla se vierte en un molde (previamente engrasado) y se mete al horno (precalentado) a 175º durante 1 hora.
- Una vez frío, se desmolda y se cubre con la glasa
¿Cómo se prepara la glasa?
- En un bol ponemos las 6 cucharadas de azúcar glas y la cucharada de agua.
- Removemos bien a tenor de lo que pida...hasta que esté todo bien mezclado (tiene que quedar algo espeso).
- Decoremos el mantecado con la glasa.
Listo para comer!!