viernes, 19 de octubre de 2012

Mantecado de Avilés

Este mantecado es típico de Avilés en época de Pascua. Se suele elaborar en moldes de la misma forma, pero de diferentes tamaños y se van colocando unos encima de otros.
Una de las especialidades de mi madre son los mantecados. Hace dos tipos de mantecados que están muy ricos. Éste es uno de ellos, la receta del otro mantecado la pondré otro día!!

¿Qué necesitamos?
  • 300 grs. de harina de repostería
  • 300 grs. de azúcar glas
  • 250 grs. de mantequilla (tiene que ser buena mantequilla como la de la Central Lechera Asturiana)
  • 6 huevos pequeños
Para la cobertura de glasa
  • 6 cucharadas soperas de azúcar glas
  • 1 cucharada sopera de agua

¿Cómo se prepara?
  1. Se separan las yemas de las claras. Se montan las claras a punto de nieve y se reservan. 
  2. En una fuente se baten las yemas junto con la mantequilla (previamente ablandada en el microondas). Se añade el azúcar glas y se mezcla todo. Tiene que quedar como una crema.
  3. Añadimos la harina poco a poco y mezclamos. 
  4. Cuando esté todo mezclado se incorporan las claras a punto de nieve. 
  5. La mezcla se vierte en un molde (previamente engrasado) y se mete al horno (precalentado) a 175º durante 1 hora.
  6. Una vez frío, se desmolda y se cubre con la glasa

¿Cómo se prepara la glasa?
  1. En un bol ponemos las 6 cucharadas de azúcar glas y la cucharada de agua.
  2. Removemos bien a tenor de lo que pida...hasta que esté todo bien mezclado (tiene que quedar algo espeso).
  3. Decoremos el mantecado con la glasa. 

Listo para comer!!


miércoles, 10 de octubre de 2012

Pizza vegetal

Desde hace un tiempo vamos a un italiano en el que ponen un pan de la casa muy rico. Son tres tiras de pan: una tira lleva tomates cherry, otra tira lleva cebolla y otra tira lleva aceitunas. Así que nos inspiramos en ese rico pan para hacer una pizza!!

¿Qué necesitamos para hacer la masa?
  • 500 grs. de harina
  • 10 grs. de levadura (1 cucharada sopera)
  • 10 grs. de sal (1 cucharada sopera rasa)
  • 250 ml. de agua
  • 25 ml. de aceite de oliva (2 cucharadas y media soperas)
Nota: Con estos ingredientes sale mucha masa. Lo que hago es dividirla en dos. Con una parte hago la pizza y la otra parte de la masa la congelo para otra vez.
¿Cómo se prepara la masa?
  1. En un bol grande, mezclamos la harina y la levadura. Removemos.
  2. Añadimos el agua y amasamos.
  3. Echamos la sal y volvemos a amasar.
  4. Incorporamos el aceite y continuamos amasando hasta que los ingredientes estén bien mezclados (la masa queda con un color uniforme).
  5. Dejamos la masa en el bol y tapamos con un paño (si está templado el paño, mejor) durante una media hora.
  6. Una vez que pasa la media hora y la masa aumenta de tamaño, separamos en dos mitades.
  7. La mitad que utilizaremos para la pizza la extendemos (con ayuda de un rollo de cocina) sobre papel de horno.
  8. Echamos los ingredientes y al horno a 180º durante 20-30 minutos hasta que la masa esté dorada por la parte de abajo.
¿Qué ingredientes lleva la Pizza Vegetal?
  • Tomate frito o salsa de tomate casera...a tenor de lo que pida.
  • Queso rallado...a tenor de lo que pida
  • Medio calabacín
  • Media cebolleta (es más tierna que la cebolla)
  • 1 tomate o 5-6 tomates cherry
  • 6-8 aceitunas deshuesadas
  1. Cortamos el calabacín, la cebolleta, los tomates y las aceitunas en finas lonchas.
  2. Sobre la masa colocamos el tomate frito, después el queso y por último los ingredientes.
 
Lista para comer!!