Arroz al estilo Raquel

Esta es la forma en la que preparo la "paella" en casa. Es un plato que tiene muchos pasos, pero es muy rico. Es uno de mis platos favoritos.

¿Qué necesitamos?

• 500 grs. alitas de pollo
• 1 trozo de pimiento verde
• 1 cebolla pequeña
• 1 tomate mediano
• 1 diente de ajo
• 100 grs. de rabas de calamar
• 200 grs. de almejas
• 2 andaricas (nécoras)
• 100 grs. mejillones
• 1 vaso de arroz (del tamaño de los de agua)
• 3 medidas del vaso de agua (yo uso el agua de cocer las almejas)
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 pizca de avecrem
• 1 cucharadita de azafrán en polvo o colorante alimentario
• Sal

¿Cómo se prepara?

1.  Lavamos las almejas. Las ponemos en un bol con agua y un puñado de sal durante un mínimo de 30 minutos por si tienen arena. Pasados 30 minutos, cambiamos el agua. Ponemos al fuego una pota con las almejas cubiertas de agua hasta que abran y reservamos.
2. Limpiamos los mejillones y los ponemos a hervir en una pota con agua y un poco de sal hasta que abran. Reservamos.
3. Limpiamos y lavamos el pollo. Salamos a tenor de lo que pida y reservamos.
4. En una pota (mejor una paellera) ponemos el aceite a calentar. Cuando esté bien caliente incorporamos el pollo hasta que se dore a fuego medio.
5. Cortamos el diente de ajo, el pimiento verde y la cebolla en trocitos pequeños. Añadimos a la pota una vez que el pollo esté dorado. Removemos cada poco para evitar que se nos queme.
6. Cuando las verduras estén bien pochadas, añadimos el tomate que habremos cortado en trozos pequeños antes. Removemos cada poco.
7. Una vez pochado el tomate, añadimos el vaso de arroz. Damos unas vueltas al arroz.
8. Añadimos los tres vasos de agua (en este caso el de las almejas, colándolo antes de incorporarlo).
9. Añadimos las rabas, las almejas, las andaricas (las cortaremos antes por la mitad) y los mejillones.
10. Echamos un cuarto de una pastilla de avecrem, el azafrán y rectificamos de sal (en caso de ser necesario). Subimos a fuego fuerte hasta que empiece a hervir.
11. Cuando empiece a hervir ponemos a fuego medio. El arroz estará listo cuando no haya agua en el fondo de la olla.
12.  Retiramos del fuego y tapamos con un paño limpio durante cinco minutos.

Listo para comer!!

Langostinos cocidos

Los langostinos son un plato muy socorrido y hay muchas formas de prepararlos. A mí la que más me gusta son los langostinos cocidos. Así que hoy os pongo la receta de cómo los preparo yo.

¿Qué necesitamos?

• 1/2 kg. de langostinos crudos
• Agua
• 1 cucharadita de sal (de las de postre)
• 1/4 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 ramillete de perejil 

¿Cómo se preparan?

1. Lavamos los langostinos y reservamos.
2. Ponemos en una pota a hervir abundante agua (no sólo cubrirlos) a tenor de lo que pida...la cantidad de langostinos.
3. Echamos la cucharadita de sal, el trozo de cebolla, el diente de ajo y el perejil.
4. Cuando el agua comience a hervir metemos los langostinos.
5. Los langostinos estarán listos cuando adquieran un color rojizo (unos cinco minutillos, más o menos).
6. Se pueden servir fríos o calientes y acompañados con diferentes salsas: mayonesa, salsa rosa, etc.

Listos para comer!!

Tarta oreo

Hace mucho que no pongo una receta de algo dulce. Llevo viendo esta receta en varios blogs y al final me decidí a hacerla. El resultado es como una mega-oreo. Esto me recuerda a la primera vez que hice magdalenas que rellené los moldes hasta casi el borde y lo que salió del horno fue una sola magdalenona!!

¿Qué necesitamos?

• 26 galletas oreo (18 para la base y 8 para decorar)
• 50 grs. de mantequilla
• 200 ml. nata líquida
• 1 vaso de leche (tamaño de los vasos de agua de siempre)
• 1 sobre de cuajada
• 1 tarrina de queso philadelphia
• 1 cucharada de azúcar

¿Cómo se prepara?

1. Ponemos la mantequilla a derretir en un cazo o al microondas (unos 30 segundos) hasta que esté casi líquido.
2. Separamos las tapas del relleno. Reservamos el relleno.
3. Dejamos reservadas 16 tapas de galletas para decorar.
4. Picamos el resto de las tapas en la picadora.
5. Mezclamos la mantequilla derretida con las tapas que acabamos de picar.
6. Echamos la mezcla en el molde y aplastamos con el fondo de un vaso para que quede una capa uniforme. Reservamos.
7. Ponemos en una pota pequeña la nata líquida a fuego medio (si la vitrocerámica es del 1 al 6, lo ponemos al 4). Echamos la leche, el queso y el relleno de las galletas. Revolvemos todo bien hasta que quede homogeneo.
8. Incorporamos a la mezcla la cucharada de azúcar y el sobre de cuajada.
9. Revolvemos todo bien hasta que esté todo líquido y sin grumos.
10. Vertemos la mezcla en el molde sobre la base de galleta.
11. Picamos las 16 tapas de galletas que teníamos reservadas y decoramos por encima a tenor de lo que pida...hasta cubrilo todo bien.
12. Cuando enfríe lo metemos en la nevera para comerla bien fría.

Truco

• Si no tenéis picadora se pueden meter las tapas de las galletas en una bolsa de las de congelar y machacamos las galletas con un rodillo de cocina, una botella o un vaso.

 

Listo para comer!!