Bígaros

 

En estas fechas navideñas parece que aumenta el consumo de mariscos varios. Así que sigo poniendo alguna entrada para conocer los tiempos de cocción. A los bígaros también se les conoce como caracolillos.

Aprovecho la entrada para desearos felices fiestas!!

¿Qué necesitamos?

• Bígaros a tenor de lo que pida....yo suelo comprar 500 grs.
• Agua
• Medio puñado de sal

¿Cómo se preparan?

1. Lavamos los bígaros con abundante agua y reservamos.
2. En una olla ponemos abundante agua con el medio puñado de sal a fuego fuerte.
3. Cuando empiece el agua a hervir metemos los bígaros y los dejamos unos 7 minutos.
4. Los escurrimos y los mojamos con agua fría.

 Trucos

•  Para comerlos se puede utilizar alfileres para pincharlos más fácilmente.

Listos para comer!!

Solomillo wellington con foie

Esta receta es muy fácil y muy rica. Se puede hacer con un solomillo entero o cortado en filetes como hice yo en este caso.

Me comentaron varias personas que les resultaba complicado poner comentarios, así que lo modifiqué. Espero que ahora resulte más sencillo.

¿Qué necesitamos?

• Un solomillo de cerdo
• Un trozo de foie fresco
• Una lámina de hojaldre (yo utilizo el del Lidl, como ya sabéis)
• Sal
• Un huevo

¿Cómo se prepara?

1. Estiramos la lámina de hojaldre.

2. Salamos el solomillo y lo pasamos por la sartén vuelta y vuelta (aunque en la foto aparezca crudo, es mejor sellarlo). Después lo colocamos encima de la lámina de hojaldre. Si es en filetes se colocan en hilera unos junto a otros.

3. Cortamos el foie y lo colocamos encima del solomillo.

4. Envolvemos con el hojaldre el solomillo dejándolo bien sellado.

5. Batimos el huevo y pintamos el paquete de hojaldre.

6. Introducimos en el horno (que hemos precalentado previamente) a 180º hasta que el hojaldre esté dorado o a tenor de lo que pida...cada horno (aproximadamente unos 20-25 minutos).

Variantes

• Podemos sustituir el foie por una loncha de bacon
• Se puede acompañar el solomillo con una salsa de queso (deshacer queso azul con nata).

Listo para comer!!

Tarta de turrón

Esta semana fue el cumple de Arkángel (mi marido) y le gusta mucho la tarta de turrón así que me puse manos a la obra a experimentar esta receta que me dió mi madre. Es una receta muy fácil porque a la primera salió rica.

Berto, ¿aceptamos tarta de turrón como dulce navideño? Creo que esta la puedes hacer en Japón.

¿Qué necesitamos?

• 500 ml. de leche
• 500 ml. nata líquida
• 1 sobre y medio de cuajada
• 1 tableta de turrón blando
• Azúcar para hacer caramelo...a tenor de lo que pida el fondo del molde

¿Cómo se prepara?

1. Desmenuzamos la tableta de turrón y reservamos.
2. Ponemos en un cazo azúcar para hacer el caramelo a fuego medio y vamos dejando que se convierta en caramelo. Una vez que tengamos el caramelo lo ponemos en el fondo del molde en el que vamos a hacer la tarta.
3. En una olla ponemos la leche (menos un vaso que reservamos) y la nata. Calentamos. Cuando rompa a hervir se aparta del fuego.
4. Se añade el turrón desmenuzado y se bate con la batidora hasta que se mezcle todo bien.
5. En el vaso con la leche que teníamos reservado, disolvemos la cuajada. Una vez disuelta lo añadimos a la olla con la leche y la nata. Mezclamos todo bien con la batidora.
6. Lo ponemos de nuevo al fuego y sin dejar de remover esperamos a que rompa a hervir. Retiramos del fuego.
7. Echamos la mezcla en el molde que previamente hemos caramelizado.
8. Cuando esté frío se mete a la nevera.
9. Cuando queramos servirla le damos la vuelta (con cuidado que el caramelo si cae es muy pegajoso) y el caramelo nos quedará por la parte de arriba.

Lista para comer!!

Patatitas

Hace mucho tiempo que no pongo receta, pero esta vez no es por culpa del vértigo (que ya me abandonó del todo hace dos semanas y espero que no vuelva a visitarme, jeje). Esta vez es por temas laborales que en estos tiempos que corren es una suerte trabajar, aunque sólo sean unas horillas.

Esta receta está inspirada en un aperitivo que ponen en un bar de Oviedo cuando vas a tomar algo y un día nos decidimos a probar a hacerlo en casa y este fue el resultado...

¿Qué necesitamos?

• Patatas.... a tenor de lo que pida
• Pimentón picante
• Aceite
• Sal

¿Cómo se preparan?

1. Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas lo más finas que podamos.
2. Salamos las patatas.
3. En una sartén ponemos aceite a calentar y cuando esté bien caliente introducimos las patatas. Cuando estén listas (doraditas) las sacamos en un plato en el que previamente pondremos papel de cocina para absorber el exceso de aceite.
4. Quitamos el papel de cocina y espolvoreamos pimentón picante por encima de las patatas.

 

Listas para comer!!

Mantecado de Avilés

Este mantecado es típico de Avilés en época de Pascua. Se suele elaborar en moldes de la misma forma, pero de diferentes tamaños y se van colocando unos encima de otros.

Una de las especialidades de mi madre son los mantecados. Hace dos tipos de mantecados que están muy ricos. Éste es uno de ellos, la receta del otro mantecado la pondré otro día!!

¿Qué necesitamos?

• 300 grs. de harina de repostería
• 300 grs. de azúcar glas
• 250 grs. de mantequilla (tiene que ser buena mantequilla como la de la Central Lechera Asturiana)
• 6 huevos pequeños

Para la cobertura de glasa

• 6 cucharadas soperas de azúcar glas
• 1 cucharada sopera de agua

¿Cómo se prepara?

1. Se separan las yemas de las claras. Se montan las claras a punto de nieve y se reservan. 
2. En una fuente se baten las yemas junto con la mantequilla (previamente ablandada en el microondas). Se añade el azúcar glas y se mezcla todo. Tiene que quedar como una crema.
3. Añadimos la harina poco a poco y mezclamos. 
4. Cuando esté todo mezclado se incorporan las claras a punto de nieve. 
5. La mezcla se vierte en un molde (previamente engrasado) y se mete al horno (precalentado) a 175º durante 1 hora.
6. Una vez frío, se desmolda y se cubre con la glasa

¿Cómo se prepara la glasa?

1. En un bol ponemos las 6 cucharadas de azúcar glas y la cucharada de agua.
2. Removemos bien a tenor de lo que pida...hasta que esté todo bien mezclado (tiene que quedar algo espeso).
3. Decoremos el mantecado con la glasa. 

Listo para comer!!

Pizza vegetal

Desde hace un tiempo vamos a un italiano en el que ponen un pan de la casa muy rico. Son tres tiras de pan: una tira lleva tomates cherry, otra tira lleva cebolla y otra tira lleva aceitunas. Así que nos inspiramos en ese rico pan para hacer una pizza!!

¿Qué necesitamos para hacer la masa?

• 500 grs. de harina
• 10 grs. de levadura (1 cucharada sopera)
• 10 grs. de sal (1 cucharada sopera rasa)
• 250 ml. de agua
• 25 ml. de aceite de oliva (2 cucharadas y media soperas)

Nota: Con estos ingredientes sale mucha masa. Lo que hago es dividirla en dos. Con una parte hago la pizza y la otra parte de la masa la congelo para otra vez.

¿Cómo se prepara la masa?

1. En un bol grande, mezclamos la harina y la levadura. Removemos.
2. Añadimos el agua y amasamos.
3. Echamos la sal y volvemos a amasar.
4. Incorporamos el aceite y continuamos amasando hasta que los ingredientes estén bien mezclados (la masa queda con un color uniforme).
5. Dejamos la masa en el bol y tapamos con un paño (si está templado el paño, mejor) durante una media hora.
6. Una vez que pasa la media hora y la masa aumenta de tamaño, separamos en dos mitades.
7. La mitad que utilizaremos para la pizza la extendemos (con ayuda de un rollo de cocina) sobre papel de horno.
8. Echamos los ingredientes y al horno a 180º durante 20-30 minutos hasta que la masa esté dorada por la parte de abajo.

¿Qué ingredientes lleva la Pizza Vegetal?

• Tomate frito o salsa de tomate casera...a tenor de lo que pida.
• Queso rallado...a tenor de lo que pida
• Medio calabacín
• Media cebolleta (es más tierna que la cebolla)
• 1 tomate o 5-6 tomates cherry
• 6-8 aceitunas deshuesadas

1. Cortamos el calabacín, la cebolleta, los tomates y las aceitunas en finas lonchas.
2. Sobre la masa colocamos el tomate frito, después el queso y por último los ingredientes.

 

Lista para comer!!

Mejillones a la vinagreta

Aprovechando que vuelven los meses con R (según dicen buenos para el marisco) retomamos las recetas de marisco. La única pega que le pongo a este plato es tener que limpiar los mejillones porque llevan su tiempo, aunque hay mejillones envasados al vacío que vienen bastante limpios!!

¿Qué necesitamos?

• 1 kg. mejillones
• 1 cucharada sopera de sal
• 1 trozo pimiento verde
• 1 trozo pimiento rojo
• 1 trozo cebolleta (es más tierna que la cebolla)
• 2-3 pepinillos en vinagre
• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 1 cucharada sopera de vinagre

 

¿Cómo se preparan?

1. Limpiamos los mejillones.
2. En una olla con abundante agua y la sal ponemos a cocer los mejillones durante unos minutos hasta que se abran.
3. Cortamos el pimiento verde, el pimiento rojo, la cebolleta y los pepinillos en trozos pequeñitos. Es mejor picarlos a mano porque si se hace con la picadora queda como una pasta. Lo ponemos en un bol.
4. En el bol anterior echamos el aceite y el vinagre. Revolvemos todo a tenor de lo que pida...hasta que quede bien mezclado. Así ya tenemos la vinagreta.
5. Escurrimos los mejillones y les quitamos la valva (cáscara) que no lleva la "carne" del mejillón.
6. Echamos la vinagreta por encima de los mejillones.

 

Truco

• Para limpiar los mejillones se puede utilizar un estropajo tipo nanas. Es más cómodo que limpiarlos con un cuchillo.

 

Listos para comer!!

Pastas

Después de varios días sin publicar (estuve con vértigo)...... vuelvo a la carga!!

Para compensar los días de ausencia voy a poner una receta muy rica, fácil y dulce.

¿Qué necesitamos?

• 400 grs. de harina
• 180 grs. de azúcar
• 1 huevo
• 250 grs. mantequilla
• Chocolate de postres (Nestlé)

¿Cómo se preparan?

1. Deshacemos la mantequilla en el microondas (aproximadamente 1 minuto).
2. En un bol mezclamos todos los ingredientes hasta que se haga una masa uniforme.
3. Espolvoreamos la meseta con harina y extendemos la masa con un grosor de medio centímetro aproximadamente.
4. Con un cortapastas vamos haciendo las formas.
5. Cubrimos con papel de horno la bandeja del horno y vamos colocando nuestras pastas.
6. Metemos la bandeja al horno (precalentado) a 180º hasta que estén algo doradas. En mi horno tardaron unos 10 minutos aproximadamente.
7. Deshacemos al baño maría el chocolate a tenor de lo que pida...las pastas que queremos cubrir. 
8. Untamos las pastas con chocolate y las dejamos reposar.

Variantes

• Podemos adornar las pastas con frutos secos, con frutas confitadas, etc.

Truco

• Si no tenemos cortapastas podemos utilizar vasos de diferentes tamaños para  hacer varias formas.

Listas para comer!!

Arroz al estilo Raquel

Esta es la forma en la que preparo la "paella" en casa. Es un plato que tiene muchos pasos, pero es muy rico. Es uno de mis platos favoritos.

¿Qué necesitamos?

• 500 grs. alitas de pollo
• 1 trozo de pimiento verde
• 1 cebolla pequeña
• 1 tomate mediano
• 1 diente de ajo
• 100 grs. de rabas de calamar
• 200 grs. de almejas
• 2 andaricas (nécoras)
• 100 grs. mejillones
• 1 vaso de arroz (del tamaño de los de agua)
• 3 medidas del vaso de agua (yo uso el agua de cocer las almejas)
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 pizca de avecrem
• 1 cucharadita de azafrán en polvo o colorante alimentario
• Sal

¿Cómo se prepara?

1.  Lavamos las almejas. Las ponemos en un bol con agua y un puñado de sal durante un mínimo de 30 minutos por si tienen arena. Pasados 30 minutos, cambiamos el agua. Ponemos al fuego una pota con las almejas cubiertas de agua hasta que abran y reservamos.
2. Limpiamos los mejillones y los ponemos a hervir en una pota con agua y un poco de sal hasta que abran. Reservamos.
3. Limpiamos y lavamos el pollo. Salamos a tenor de lo que pida y reservamos.
4. En una pota (mejor una paellera) ponemos el aceite a calentar. Cuando esté bien caliente incorporamos el pollo hasta que se dore a fuego medio.
5. Cortamos el diente de ajo, el pimiento verde y la cebolla en trocitos pequeños. Añadimos a la pota una vez que el pollo esté dorado. Removemos cada poco para evitar que se nos queme.
6. Cuando las verduras estén bien pochadas, añadimos el tomate que habremos cortado en trozos pequeños antes. Removemos cada poco.
7. Una vez pochado el tomate, añadimos el vaso de arroz. Damos unas vueltas al arroz.
8. Añadimos los tres vasos de agua (en este caso el de las almejas, colándolo antes de incorporarlo).
9. Añadimos las rabas, las almejas, las andaricas (las cortaremos antes por la mitad) y los mejillones.
10. Echamos un cuarto de una pastilla de avecrem, el azafrán y rectificamos de sal (en caso de ser necesario). Subimos a fuego fuerte hasta que empiece a hervir.
11. Cuando empiece a hervir ponemos a fuego medio. El arroz estará listo cuando no haya agua en el fondo de la olla.
12.  Retiramos del fuego y tapamos con un paño limpio durante cinco minutos.

Listo para comer!!

Langostinos cocidos

Los langostinos son un plato muy socorrido y hay muchas formas de prepararlos. A mí la que más me gusta son los langostinos cocidos. Así que hoy os pongo la receta de cómo los preparo yo.

¿Qué necesitamos?

• 1/2 kg. de langostinos crudos
• Agua
• 1 cucharadita de sal (de las de postre)
• 1/4 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 ramillete de perejil 

¿Cómo se preparan?

1. Lavamos los langostinos y reservamos.
2. Ponemos en una pota a hervir abundante agua (no sólo cubrirlos) a tenor de lo que pida...la cantidad de langostinos.
3. Echamos la cucharadita de sal, el trozo de cebolla, el diente de ajo y el perejil.
4. Cuando el agua comience a hervir metemos los langostinos.
5. Los langostinos estarán listos cuando adquieran un color rojizo (unos cinco minutillos, más o menos).
6. Se pueden servir fríos o calientes y acompañados con diferentes salsas: mayonesa, salsa rosa, etc.

Listos para comer!!

Tarta oreo

Hace mucho que no pongo una receta de algo dulce. Llevo viendo esta receta en varios blogs y al final me decidí a hacerla. El resultado es como una mega-oreo. Esto me recuerda a la primera vez que hice magdalenas que rellené los moldes hasta casi el borde y lo que salió del horno fue una sola magdalenona!!

¿Qué necesitamos?

• 26 galletas oreo (18 para la base y 8 para decorar)
• 50 grs. de mantequilla
• 200 ml. nata líquida
• 1 vaso de leche (tamaño de los vasos de agua de siempre)
• 1 sobre de cuajada
• 1 tarrina de queso philadelphia
• 1 cucharada de azúcar

¿Cómo se prepara?

1. Ponemos la mantequilla a derretir en un cazo o al microondas (unos 30 segundos) hasta que esté casi líquido.
2. Separamos las tapas del relleno. Reservamos el relleno.
3. Dejamos reservadas 16 tapas de galletas para decorar.
4. Picamos el resto de las tapas en la picadora.
5. Mezclamos la mantequilla derretida con las tapas que acabamos de picar.
6. Echamos la mezcla en el molde y aplastamos con el fondo de un vaso para que quede una capa uniforme. Reservamos.
7. Ponemos en una pota pequeña la nata líquida a fuego medio (si la vitrocerámica es del 1 al 6, lo ponemos al 4). Echamos la leche, el queso y el relleno de las galletas. Revolvemos todo bien hasta que quede homogeneo.
8. Incorporamos a la mezcla la cucharada de azúcar y el sobre de cuajada.
9. Revolvemos todo bien hasta que esté todo líquido y sin grumos.
10. Vertemos la mezcla en el molde sobre la base de galleta.
11. Picamos las 16 tapas de galletas que teníamos reservadas y decoramos por encima a tenor de lo que pida...hasta cubrilo todo bien.
12. Cuando enfríe lo metemos en la nevera para comerla bien fría.

Truco

• Si no tenéis picadora se pueden meter las tapas de las galletas en una bolsa de las de congelar y machacamos las galletas con un rodillo de cocina, una botella o un vaso.

 

Listo para comer!!

Ensalada italiana

Después de varios días sin publicar receta vuelvo a las andadas... 

Con el calor que hace estos días apetece algo fresquito y refrescante así que la entrada de hoy va a ser una ensalada.

¿Qué necesitamos?

• 1 tomate
• 1 paquete queso mozzarella
• Una cucharadita de las de postre de aceite de oliva
• Una pizca de albahaca

¿Cómo se prepara?

1. Cortamos el tomate en rodajas muy finas y las colocamos en un plato.
2. Cortamos el queso mozzarella en rodajas finitas y las ponemos encima del tomate.
3. Echamos por encima la cucharadita de aceite.
4. Espolvoreamos con albahaca a tenor de lo que pida.

Listo para comer!!

Tortilla rellena

Un viernes fuimos a tomar algo con unos amigos y a mí me apeteció un pincho de tortilla rellena. Al camarero se le olvidó y nos trajo unos pinchitos con lo que bebimos. Como quedé con ganas de la tortilla rellena, al día siguiente experimentamos en casa y esto fue lo que salió. Al abrir la tortilla se rompió, pero estaba muy rica igual!!

¿Qué necesitamos?

• 1 tortilla de patata
• 1 tomate pequeño
• 2 cucharadas de mayonesa
• 2 lonchas jamón york
• 2 lonchas de queso
• Unas hojas de lechuga

¿Cómo se prepara?

1. Hacemos la tortilla de patata.
2. Cortamos el tomate en rodajas finas.
3. Lavamos unas hojas de lechuga.
4. Abrimos la tortilla de patata al medio, con mucho cuidado de que no rompa (si se hace un poco gordita mejor).
5. Colocamos la mayonesa, el jamón york y el queso a tenor de lo que pida...la tortilla.
6. Ponemos la lechuga y las rodajas de tomate.
7. Ponemos el otro trozo de la tortilla por encima.

Listo para comer!!

Tortilla de patata

La tortilla de patata es uno de mis platos favoritos junto con el arroz. Aunque para hacer una tortilla se utilicen los mismos ingredientes y se haga de la misma manera no hay dos tortillas que sepan igual. La que hace mi güelita es de las mejores!!!

¿Qué necesitamos para 2 personas?

• 2 patatas medianas
• Media cebolla
• 3 huevos pequeños
• 1 cucharada de leche
• Aceite de oliva
• 1 poco de sal

¿Cómo se prepara?

1. Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos en cuadraditos.
2. Picamos la cebolla bien finita y la mezclamos con la patata.
3. Añadimos la pizca de sal a las patatas y la cebolla.
4. En una sartén ponemos aceite. Cuando esté bien caliente, freímos las patatas y la cebolla.
5. Batimos los huevos con la cucharada de leche.
6. Cuando las patatas y la cebolla estén fritas, las mezclamos con el huevo.
7. En otra sartén (a ser posible de las que no pegue) echamos la mezcla. Al principio lo ponemos a fuego fuerte hasta que cuaje por un lado, le damos la vuelta (con ayuda de un plato) hasta que cuaje por el otro lado. Le damos la vuelta.
8. Cuando esté cuajada por los dos lados bajamos a fuego medio para que se haga por dentro. Le damos unas vueltas más a tenor de lo que pida la tortilla.

Variantes

• Está muy rica si le añadimos trocos de chorizo o de jamón al huevo, antes de mezclar con las patatas y la cebolla.

Truco

• Si la sartén es de hace tiempo y la comida se pega, echar una cucharada de aceite caliente y cubrir bien el fondo y las paredes. Después sacar el exceso de aceite.

Listo para comer!!

Napolitanas de chocolate

En busca de nuevas recetas me topé con ésta. Así que no pude esperar mucho y ponerla en práctica. No les puse mucho relleno por miedo a que se saliera y sabía más a hojaldre que al relleno, pero eso se soluciona rápidamente con más nocilla para la próxima vez, jejeje.

¿Qué necesitamos?

• 1 lámina de hojaldre (usé la del Lidl)
• 1 huevo
• Nocilla.... a tenor de lo que pida
• 10 almendras sin tostar

¿Cómo se preparan?

1. Extendemos la lámina de hojaldre y la cortamos en rectángulos del mismo tamaño aproximadamente.
2. Cada dos rectángulos vamos a hacer una napolitana. Así que cubrimos uno de los rectángulos con bastante nocilla y ponemos el otro por encima a modo de tapa.
3. Procedemos del mismo modo con todos los rectángulos y vamos colocándolos sobre una bandeja (con papel de horno debajo) apta para horno.
4. Batimos el huevo y pintamos todas las napolitanas.
5. Picamos en trocitos las almendras y colocamos por encima.
6. Metemos al horno 180ºC durante 15-20 minutos (dependiendo de cada horno).

Variantes

• También podemos cubrir las napolitanas con trocitos de avellana o con fideos de chocolate.

Truco

• El fruto seco debe estar crudo (sin tostar) porque sino al meterlo en el horno nos puede quemar.

Listo para comer!!

Ensaladilla rusa

La ensaladilla rusa es un plato muy típico del buen tiempo que es cuando apetece comer algo fresquito. 

Es una receta muy agradecida ya que admite todo tipo de ingredientes, aunque hay uno que yo no soporto en la ensaladilla que es la cebolla.

¿Qué necesitamos?

• 1 huevo
• 2-3 patatas medianas
• 1 lata de bonito pequeña
• 1 lata de yemas de espárragos
• 3-4 palitos de mar
• 1 lata pequeña de aceitunas
• 1 cucharada de zanahoria rallada
• Mayonesa....a tenor de lo que pida (yo suelo poner 2 cucharadas).
• Pimientos morrones

¿Cómo se prepara?

1. Ponemos las patatas en una olla con agua y un poco de sal a cocer.
2. Cocemos el huevo.
3. Una vez cocido todo esperamos a que se enfríe.
4. En una fuente picamos bien menudo: las patatas, el huevo, el bonito, las yemas de espárragos, los palitos de mar y la zanahoria.
5. Agregamos la mayonesa y revolvemos todo bien hasta que esté bien mezclado.
6. Adornamos con los pimientos.
7. Meter en la nevera y servir fría.

Listo para comer!!

Tarta de manzana

Aunque la pongo yo es receta de mi marido. A él le gusta mucho la tarta de manzana y una tarde de un fin de semana lluvioso se metió en la cocina a experimentar y el resultado fue esta tarta. Es muy fácil de hacer y es muy sabrosa.

Hoy es el cumple de mi madre así que aprovecho para dedicarle la receta!! Felicidades mamá!!!!!!!!!!!

¿Qué necesitamos?

• 1 lámina de hojaldre (en casa usamos del Lidl)
• Crema pastelera
• 2 manzanas
• Un poco de mermelada de manzana 

¿Cómo se prepara?

1. Colocamos en la bandeja del horno papel de horno y extendemos la masa de hojaldre. Doblamos un poco las esquinas para que la crema pastelera no se salga.
2. Hacemos la crema pastelera. 
3. Echamos la crema pastelera por encima del hojaldre.
4. Cortamos las manzanas en gajos y las ponemos sobre la crema pastelera.
5. Metemos al horno (debería estar precalentado) a 180º durante unos 20-30 minutos a tenor de lo que pida....el hojaldre en cada horno. Cuando veamos que el hojaldre tiene colorcillo se saca.
6. Pintamos con mermelada de manzana por encima para darle un poco de brillo.

Listo para comer!!

Calamares en su tinta

Ayer fue el día de la madre y como el regalo que le hice ya lo publiqué hace tiempo, no repito receta.

Hoy pongo una entrada complementaria a la anterior ya que el arroz blanco va de acompañamiento.

Feliz día de la madre a todas las mamás y, en especial a la mía!!!!

¿Qué necesitamos?

• 1 calamar cortado en trocitos
• Tinta de calamar (yo utilicé la que trae y un sobre de tinta)
• Media cebolla
• Medio vaso de vino blanco
• Medio vaso de agua
• 1 cucharada de las soperas de aceite de oliva

¿Cómo se prepara?

1. Lavamos el calamar y reservamos.
2. Cortamos la cebolla muy fina.
3. En una olla ponemos el aceite y echamos la cebolla a pochar a fuego medio hasta que esté marroncita.
4. Añadimos el calamar en trozos y le damos unas vueltas.
5. En medio vaso de vino blanco deshacemos la tinta que trae el calamar (con cuidado porque te queda todo por los dedos y es difícil de quitar).
6. Añadimos el medio vaso de vino (con la tinta del calamar) a la olla.
7. Echamos el medio vaso de agua.
8. Añadimos el sobre de la tinta.
9. Lo dejamos todo a fuego medio unos 40 minutos a tenor de lo que pida....el calamar (hasta que esté blando).
10. Servimos acompañado de arroz blanco.

Nota

• Yo no utilicé sal porque lo encontré rico de sabor, pero hay que probarlo al ponerlo a cocer todo junto y, en caso necesario, salamos.

Listo para comer!!

Arroz blanco

Si me preguntan cuál es mi plato favorito, sin duda alguna, me quedo con el arroz, aunque la tortilla de patata le sigue muy de cerca!! 

El arroz me gusta preparado de cualquier forma: solo, con pollo, con verduras, con carne, con pescado, con marisco, etc. Empezamos con una receta sencilla básica de arroz para, más adelante, ir poniendo más variedades.

¿Qué necesitamos?

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• 1medida de arroz vaporizado... a tenor de lo que pida el número de comensales.
• 3 medidas de agua (según la medida de arroz)
• 1 cuarto de una pastilla de Avecrem de pollo (o cualquier otra marca)
• 1 pizca de sal

¿Cómo se prepara?

1. En una cacerola ponemos el aceite a calentar. Cuando esté caliente doramos el diente de ajo (con cuidado que no se queme).
2. Añadimos la medida del arroz y le damos unas vueltas. Para cuatro personas podemos tomar como medida un vaso de los de agua de toda la vida.
3. La misma medida que echamos de arroz, añadimos 3 medidas de agua.
4. Ponemos a fuego fuerte para que empiece a hervir SIN TAPARLO.
5. Añadimos el cuarto de pastilla de Avecrem y una pizca de sal. Probamos de sal para rectificar si fuera necesario.
6. Cuando empiece a hervir ponemos a fuego medio (en una vitrocerámica del 1 al 6, lo pondremos al 3,5).
7. El arroz estará listo cuando en el fondo de la cacerola no tenga agua (unos 20 minutos aproximadamente).
8. Retiramos del fuego y cubrimos la olla con un trapo limpio durante unos 5 minutos.

Listo para comer!!

Tarta de fresas

Yo no soy muy de dulces, pero ésta es una de mis tartas favoritas (la de milhojas es mi favorita). 

Es la primera vez que la hago porque siempre me la hacía mi madre. A la hora de hacerla tuve varios fallos que intenté solucionar como buenamente pude. Así que puede llamarse la tarta milagro porque a pesar de todo salió muy rica!!

¿Qué necesitamos?

• 1 bizcocho redondo de los comprados de tres pisos (aunque sólo utilicé dos)
• 250 grs. de fresa o fresón
• 300 ml. de nata para montar
• 1 vaso de agua
• 4 cucharadas (de las soperas) de azúcar (usaremos 2 por un lado y otras 2 por otro).

¿Cómo se prepara?

1. Lavamos las fresas. Le quitamos la parte de las hojas. Las cortamos en láminas y reservamos.
2. En un vaso de agua echamos dos cucharadas de azúcar y removemos.
3. Ponemos una plancha de bizcocho en la fuente donde lo vayamos a presentar. Con una cuchara vamos echando por encima del bizcocho la mitad del vaso de agua con azúcar.
4. En un bol echamos la nata para montar y dos cucharadas de azúcar. Con la batidora montamos la nata (utilizando las cuchillas). Se tarda unos 5-10 minutos....a tenor de lo que pida la batidora de cada uno.
5. Sobre el bizcocho remojado ponemos una capa de nata.
6. Colocamos fresas laminadas por encima.
7. Ponemos la otra plancha de bizcocho. Remojamos con el agua y azúcar que queda.
8. Cubrimos con nata todo el bizcocho.
9. Adornamos con fresas por encima y por alrededor.
10. Metemos en la nevera para que esté frio cuando lo vayamos a servir.

Listo para comer!!

Langostinos al horno

Esta receta la conozco desde hace poco. De momento sólo la hice una vez, pero no tardaré en repetirla porque es muy fácil, rápida y muy rica!!
Aunque en la foto se ven un poco descoloridos (debe ser por la luz) salieron todos igual de rojitos que los del medio.

¿Qué necesitamos?

• Langostinos...a tenor de lo que pidan los comensales
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 3-4 dientes de ajo
• 1 ramita de perejil
• Zumo de medio limón

¿Cómo se preparan?

1.  Picamos los ajos y el perejil muy menudo.
2. En una sartén ponemos a calentar la cucharada de aceite y doramos los ajos y el perejil. Reservamos.
3. Pintamos con un poco de aceite una fuente apta para el horno. Colocamos los langostinos.
4. Echamos por encima los ajos y el perejil.
5. Añadimos el zumo de medio limón.
6. Lo metemos al horno (precalentado) a 180º unos 10-15 minutos o hasta que veamos que los langostinos estén listos.

Listo para comer!!

Lasaña de pollo

El jueves 12 fue el cumple de mi hermano. Estuve un poco ajetreada estos días y no pude colgar una receta y dedicársela. Pero ya se sabe que..."nunca es tarde si la receta está rica", jejeje. Felicidades Nacho!!

¿Qué necesitamos?

• 6 placas de lasaña (las de la marca Carrefour no hace falta cocerlas)
• Media pechuga de pollo (yo utilicé una que me había sobrado de pollo asado)
• 1 lata pequeña de champiñones laminados
• 2 cucharadas de tomate frito
• 1 paquete de queso rallado

Para la bechamel:

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 cucharadas de harina
• 3 tazas de leche templada
• 1 pizca de nuez moscada
• 1 pizca de sal

¿Cómo se prepara?

1. En un bol se corta la pechuga de pollo en trocitos y los champiñones. Si no tenemos una pechuga asada se puede hacer el pollo a la plancha y se procede de la misma manera.
2. Se añaden las dos cucharadas de tomate frito. Se mezcla todo bien y se reserva.
3. Pasamos a hacer la bechamel:
•  En una sartén echamos la cucharada de aceite y calentamos a fuego medio. Cuando esté caliente añadimos la harina y revolvemos bien. 
• Vamos incorporando la leche poco a poco... a tenor de lo que pida y revolviendo sin parar.
• Añadimos la pizca de sal y la pizca de nuez moscada. Y seguimos removiendo hasta que no queden grumos. Si quedan grumos se puede pasar por la batidora.
4. En una fuente apta para horno cubrimos el fondo y los laterales con un poco de mantequilla.
5. Ponemos dos placas de lasaña, colocamos el relleno encima, otras dos placas, otro poco del relleno y dos placas más.
6. Añadimos la bechamel por encima.
7. Como última capa ponemos el queso rallado.
8. Lo metemos al horno (precalentado) a 180º hasta que el queso esté gratinado.

Listo para comer!!

Flan de avellana

Este flan lo suelo hacer con la mitad de los ingredientes porque sale bastante grande, como podeis ver en la foto. Es muy sencillo de hacer y sabe muy rico!!

¿Qué necesitamos?

• 6 huevos
• 1/2 litro de leche
• 6 cucharadas de azúcar
• 250 grs. avellana molida
• 1 bote pequeño de leche condensada
• Caramelo líquido o azúcar si lo hacemos nosotros

¿Cómo se prepara?

1. Ponemos en un recipiente a hervir la leche junto con el azúcar. Una vez que empiece a hervir lo apartamos del fuego hasta quede templado.
2. Batimos los huevos y los añadimos a la leche y el azúcar. Removemos bien.
3. Añadimos la leche condensada y la avellana molida. Lo mezclamos todo hasta que quede homogéneo. La avellana quedará en la parte de abajo del flan.
4. Echamos caramelo líquido en la flanera o bien hacemos el caramelo. Para hacer el caramelo ponemos la flanera en el fuego y echamos azúcar a tenor de lo que pida...la cantidad de caramelo deseada (yo eché unas 6 cucharadas soperas). Esperamos que se vaya convirtiendo en caramelo.
5. Echamos todos los ingredientes en la flanera. Ponemos la tapa y la metemos al baño maría en la olla expréss durante unos 20 minutos aproximadamente.

Variantes

• Se puede utilizar cualquier tipo de fruto seco: avellana, almendra, nuez, etc.
• Si no disponemos de olla expréss se pone en una olla normal al baño maría hasta que veamos que haya cuajado el flan.

Truco

• Para quitarle el caramelo pegado a la flanera es mejor ponerla a calentar con un poco de agua y así se desprenderá fácilmente de las paredes.

Listo para comer!!

Champiñones rellenos

Se pueden rellenar de múltiples ingredientes. Normalmente les hago otro relleno, pero esta vez los probé con atún con mayonesa (idea de mi madre) y salieron muy ricos!!

¿Qué necesitamos?

• 250 grs. de champiñones
• 1 lata de atún al natural
• 2 cucharadas mayonesa light

¿Cómo se preparan?

1. Limpiamos los champiñones: les quitamos el tronco y si no tiene mucha tierra se puede utilizar para el relleno. La base de los champiñones se pone entre agua unos minutos. Se sacan del agua y se limpian con una servilleta. 
2. En un bol mezclamos la lata de atún con una cucharada de mayonesa.
3. Ponemos los champiñones en una bandeja apta para hornos.
4. Rellenamos los champiñones con el atún y la mayonesa. 
5. Por encima de cada champiñón le colocamos otro poco de mayonesa (la otra cucharada repartida por los champiñones).
6. Los metemos al horno a 200º (precalentado) y los dejamos a tenor de lo que pida...la mayonesa. Unos 15 minutos, cuando veamos la mayonesa "gratinada".

Variantes

• El relleno lo podemos hacer de restos que tengamos por la nevera: jamón york, jamón serrano, bacon, salchicha, etc. y por encima le ponemos un poco de queso.

Truco

• Otra manera de limpiar los champiñones sin tener que dejarlos a remojo es quitarles la primera capa que es como una telilla.

Listo para comer!!

Brazo de gitano

Ayer fue el día del padre y como al mío le gusta mucho el brazo de gitano, estuve investigando por internet para sacar una receta que fuera fácil y rápida de hacer. El resultado fue éste...

Felicidades a todos los papás y al mío en particular!!!

¿Qué necesitamos?

• 4 huevos
• 150 grs. azúcar
• 150 grs. harina
• 1 cucharadita de levadura Royal
• Crema pastelera
• Merengue
• Flores
• Perlitas de azúcar

 Para remojar el bizcocho:

• 30 ml. anís
• 3 cucharadas soperas de agua
• 50 grs. de azúcar

¿Cómo se prepara?

1. Se baten los huevos y el azúcar hasta que la mezcla doble su tamaño. Para que sea más rápido se puede hacer con las varillas de la batidora.
2. Tamizamos la harina y la levadura. Lo agregamos a los huevos y el azúcar. Mezclamos todo bien.
3. En una bandeja colocamos papel de horno y vertemos la mezcla procurando que quede una capa fina.
4. Introducimos al horno (precalentado) a 180º hasta que esté dorado. En mi horno tardó unos 10-12 minutos. 
5. Una vez sacado del horno y en caliente, se enrolla la plancha de bizcocho en el mismo papel de horno. Dejamos enfríar.
6. Hacemos la crema pastelera y el merengue. Reservamos
7. En un cazo ponemos a hervir el anís, el agua y los 50 grs. de azúcar. Una vez que rompa a hervir lo dejamos al fuego unos minutos. Apartamos del fuego y esperamos que enfríe.
8. Una vez que la plancha del bizcocho está fría, la estiramos y con ayuda de una cuchara vamos remojando el bizcocho (con el anís, el agua y el azúcar).
9. Ponemos la crema pastelera a modo de relleno, dejando los bordes sin rellenar demasiado para que no salga.
10. Enrollamos el bizcocho y adornamos a tenor de lo que pida...Yo lo adorné con merengue, flores y perlitas de azúcar.

Variantes

• Para remojar el bizcocho se puede utilizar cualquier otro licor o prescindir del mismo.
• Otra forma de adornarlo puede ser espolvoreando azúcar glas por encima.

Listo para comer!!

Pimientos rellenos de pescado

Los pimientos se pueden rellenar de una gran variedad de ingredientes. En este caso, me decanté por merluza, gamba y palito de mar.

¿Qué necesitamos?

• 1 bote de pimientos del piquillo
• 200 grs. de merluza 
• 100 grs. de gambas crudas
• 4 palitos de mar
• 1 brick de nata líquida
• Media cucharadita de sal
• 1 trozo de cebolla
• 1 ramita de perejil
• 1 diente de ajo

¿Cómo se preparan?

1. En una pota se pone a cocer agua con la media cucharadita de sal, el trozo de cebolla, la ramita de perejil y el diente de ajo.
2. Cuando empiece a hervir echamos la merluza y las gambas hasta que al pincharlas con un tenedor estén blandas.
3. Escurrimos el agua y dejamos enfriar.
4. Escogemos la merluza (quitándole la piel y las espinas) y la desmenuzamos.
5. En un bol, mezclamos la merluza desmenuzada, las gambas y los palitos de mar en trozos.
6. Rellenamos los pimientos con esta mezcla. Los pimientos que sobran los reservamos para la salsa.
7. Hacemos la salsa.
8. Colocamos los pimientos en un plato con la salsa por encima y lo calentamos todo en el microondas.

 Para la salsa de pimientos

1.  En un bol ponemos los pimientos que nos sobraron y un poco de nata.
2. Trituramos con la batidora.
3. Vamos agregando más nata a tenor de lo que pida...para hacerla más clara.

Variantes

• Otra salsa que también le va muy bien a este plato es la salsa rosa. 

Listo para comer!!

Lacitos de hojaldre

Hoy es el cumple de mi padre y le hice unos lacitos de hojaldre que le gustan mucho. Según el cumpleañero están "Expectaculares! Mejor que los compraos!!"
Felicidades papá!!

¿Qué necesitamos?

• 1 lámina de hojaldre (yo la compré en el Lidl)
• 1 cucharada sopera de azúcar
• 1 cucharada sopera de azúcar glas
• 1 cucharada sopera de miel
• 2 cucharadas soperas de agua

¿Cómo se preparan?

1. Estiramos la masa de hojaldre y la cortamos a la mitad a lo largo.
2. En una de las partes echamos la cucharada de azúcar con la ayuda de un colador para repartirlo de manera más uniforme.
3. Ponemos la otra parte de la masa encima de la que tiene azúcar y con ayuda del rodillo de cocina apretamos un poco las dos láminas para que se unan.
4. Cortamos tiras de un centímetro y medio aproximadamente y las vamos colocando sobre un papel de horno.
5. Las enroscamos sobre sí mismas dos veces (igual que con las corbatas de Unquera).
6. Espolvoreamos por encima la cucharada de azúcar glas (mejor con la ayuda del colador).
7. Las introducimos al horno (previamente precalentado) a 180º hasta que estén doradas (unos 15-20 minutos, dependiendo del horno).
8. En un bol mezclamos la cucharada de miel y las dos cucharadas de agua hasta que quede homogeneo.
9. Una vez que sacamos los lacitos los pintamos con el agua y la miel.
10. Espolvoreamos los lacitos con una pizca de azúcar a tenor de lo que pida.

Listo para comer!!

Bizcocho con salmón y queso azul

Esta es otra receta que mezcla sabores dulces y salados. Es muy rápida de hacer y muy fácil. Además admite muchos rellenos a tenor de lo que pida...la imaginación.

¿Qué necesitamos?

• 1 plancha de bizcocho (se compra hecha en confiterías)
• 1 tarrina de queso azul de untar
• 1 paquete de salmón ahumado en lonchas

¿Cómo se prepara?

1. En la plancha de bizcocho estirada untamos el queso azul.
2. Ponemos encima las lonchas del salmón ahumado.
3. Enrollamos el bizcocho.
4. Lo introducimos en la nevera para servirlo frío.

Variantes

• Podemos utilizar directamente queso azul. Lo aplastamos en un plato con un tenedor y luego se esparce por la plancha de bizcocho. El sabor es más fuerte que el queso de untar.
• En vez de salmón se puede poner jamón de york.
• Otra opción es queso azul y nueces. En la batidora ponemos el queso azul y las nueces, lo batimos bien y lo extendemos por la plancha de bizcocho. 

Listo para comer!!

Sushi y Maki

Comenzamos el apartado de cocina internacional con una receta japonesa, pero dándole un toque occidental. Esta receta está dedicada a mi amigo Berto que, actualmente, trabaja en Japón y estas navidades nos cocinó Sopa Miso (riquísima, por cierto). Berto, creo que esta receta la puedes hacer en Japón, jeje. Si ves algún fallo ya me lo dices.

¿Qué necesitamos?

• 1 "sushi mealkit": Esto es un kit de maki que viene con todos los ingredientes necesarios para la receta. Se compra en grandes superficies, aunque también se pueden comprar los ingredientes por separado:
• 2 bolsitas de arroz
• 4 algas nori
• 2 sobres de soja
• 2 sobres de wasabi
• 1 sobre de vinagre de arroz
• 1 esterilla de bambú
• Palillos

Para el relleno:

• 8 langostino cocidos y pelados
• 4 palitos de mar
• 1 paquete pequeño de salmón ahumado

¿Cómo se prepara?

El maki:

1. En un recipiente con agua, hervimos las bolsitas de arroz con una pizca de sal (la punta de una cucharadita) durante 15-20 minutos.
2. Una vez hervido el arroz, escurrimos las bolsas y echamos el arroz en un bol.
3. Añadimos el vinagre de arroz, mezclamos bien y dejamos enfriar.
4. Estiramos la esterilla de bambú y colocamos encima un alga nori.
5. Humedecemos los dedos y extendemos el arroz por todo el alga, dejando un margen de 1,5 centímetros sin arroz en el extremo opuesto por el que vamos a empezar a enrollar.
6. Ponemos el relleno en horizontal en el centro del alga. Dos makis los vamos a hacer de tiras de salmón ahumado y los otros dos makis con los langostinos cocidos y el palito de mar (cortado en tiras).
7. Con la ayuda de la esterilla vamos enrollando el alga.
8. Retiramos la esterilla y con un poco de agua pegamos el extremo que quedaba sin arroz. Apretamos bien el rollo.
9. Se corta en trozos.
10. Se sirve con soja o wasabi (pica mucho) a tenor de lo que pida.

El sushi:

1. En un recipiente con agua, hervimos las bolsitas de arroz con una pizca de sal (una cucharadita) durante 15-20 minutos.
2. Una vez hervido el arroz, escurrimos las bolsas y echamos el arroz en un bol.
3. Añadimos el vinagre de arroz, mezclamos bien y dejamos enfriar.
4. Humedecemos las manos para que no se pegue el arroz y hacemos bolita.
5. Colocamos encima un trozo de salmón o de langostino.
6. Servimos con soja o wasabi.

Variantes

• Se puede añadir otra salsa tipo mayonesa al relleno.
• El maki de langostinos también se puede acompañar de aguacate y el de salmón de pepino.

 Listo para comer!!

Corbatas de Unquera

Hoy es San Valentín así que hoy toca una receta dulce. Con estas cantidades salen unas corbatas largas, pero muy ricas. Si quereis otra medida ya sabeis que eso es a tenor de lo que pida cada uno, jeje. Feliz San Valentín!!

¿Qué necesitamos?

• 1 lámina de hojaldre
• 40-50 grs. almendras crudas
• 1 clara de huevo
• 100 grs. azúcar glas
• Media cucharadita de zumo de limón

¿Cómo se preparan?

1. Picamos las almendras crudas en trozos pequeños y resevamos.

2. Hacemos una glasa. Para ello, en un bol echamos la clara de huevo, el azúcar glas y la media cucharadita del zumo de limón. Batimos bien con unas varillas y reservamos.

3. Extendemos la lámina de hojaldre y la cortamos en tiras de unos 4-5 cms. aproximadamente.
4. Cada tira de hojaldre la retorcemos dos vueltas enteras completas y lo colocamos sobre una bandeja de horno (forrada con papel de horno).

5. En los extremos ponemos la glasa que hicimos (clara de huevo, azúcar y zumo de limón). Y colocamos por encima la almendra picada.

6. Introducimos la bandeja al horno precalentado previamente a 190ºC durante unos 15 ó 20 minutos (hasta que estén doradas), a tenor de lo que pida...cada horno.

7. Una vez listas, las dejamos enfriar sobre una rejilla de horno con cuidado que no se rompan ya que el hojaldre caliente rompe con facilidad.

Listo para comer!!

Cogollos con anchoas

Tras varios días sin poner entrada, retomo las entradas sanas. Aunque ya os digo que en breve pondré otra de dulce, que son las que más éxito tienen.

¿Qué necesitamos?

• 2 cogollos
• 1 lata de atún al natural
• 1 lata de anchoas
• 1 cucharada sopera de aceite de oliva
• Vinagre

¿Cómo se preparan?

1. Se limpian los cogollos quitándoles la parte de atrás. Se cortan en 4 trozos cada uno (a lo largo) y se lavan.
2. Escurrimos el líquido del bonito y lo incorporamos al plato.
3. Colocamos una anchoa encima de cada trozo de cogollo.
4. Aliñamos utilizando el aceite de las anchoas.
5. Añadimos el vinagre a tenor de lo que pida.

Listo para comer!!

Profiteroles

Me encantan los profiteroles y siempre pensé que eran muy difíciles de hacer, pero son muy sencillos y rápidos.

Las cucharillas de la foto son un regalo de nuestro amigo Berto que nos las trajo de Japón!! Muchas gracias!!!

¿Qué necesitamos (para 6-8 personas)?

• 250 ml. de agua
• 95 grs. de mantequilla
• 1 pizca de sal (la punta de una cucharilla de postre)
• 1 pizca de azúcar
• 150 grs. de harina
• 4 huevos
• Relleno: crema pastelera, nocilla, nata, etc.
• Sirope: de chocolate, fresa, etc. a tenor de lo que pida...el consumidor

¿Cómo se preparan?

1. Se pone a calentar en una pota el agua, la mantequilla, la pizca de sal y la pizca de azúcar.
2. Cuando hierva, lo retiramos del fuego. Echamos la harina y removemos hasta que se forme una bola y se despegue de las paredes.
3. Añadimos los huevos de uno en uno y mezclamos todo bien.
4. En la bandeja del horno colocamos papel de horno.
5. Con ayuda de una manga pastelera vamos haciendo montones del tamaño de una nuez.
6. Introducimos al horno (que habremos precalentado) a 200º durante 15 minutos.
7. Una vez que lo sacamos del horno, dejamos enfriar.
8. Cortamos con una tijera el profiterol y lo rellenamos con ayuda de una cuchara. Los de la foto están rellenos de crema pastelera.
9. Cubrimos con el sirope que más nos guste.

Truco

• Si no tenemos manga pastelera podemos utilizar una bolsa de las de congelar, cortando una esquina a modo de boquilla.
• En vez de utilizar los 250 ml. de agua se puede poner mitad de leche, mitad de agua.

Listo para comer!!

Ensalada de tomate y espárragos

Seguimos con recetas más sanas para compensar los excesos navideños. Aunque ya adelanto que volveremos a las recetas de postres y dulces en breves.

¿Qué necesitamos?

• 1 tomate
• 1 lata de espárragos blancos
• 1 trozo de cebolla o cebolleta
• 1 cucharada sopera de aceite de oliva
• Vinagre de módena

¿Cómo se prepara?

1. Lavamos el tomate y lo cortamos en láminas finas.
2. Cortamos los espárragos en trozos.
3. Pelamos la cebolla y la cortamos en láminas muy finas.
4. Aliñamos con la cucharada de aceite de oliva y con vinagre de módena a tenor de lo que pida

Listo para comer!!

Ensalada Mayra

En diciembre me invitó a comer mi amiga Mayra a su casa. De primer plato me puso una ensalada que me encantó y desde entonces ya la preparé varias veces. Mayra también tiene un blog de cocina con un montón de cosas ricas (incluída la ensalada). Pasaros por allí y lo comprobareis: 

http://cocinandoenlamayacina.wordpress.com/

¿Qué necesitamos por persona?

• 1 pera
• 1 trozo de queso Berenguela
• 2 nueces (u otro fruto seco)
• 2 ó 3 gotitas de miel
• 1 cucharadita de vinagre de módena
• Acetato balsámico

¿Cómo se prepara?

1. Pelamos la pera, le quitamos la parte central y la cortamos en trozos.
2. Cortamos el queso en trozos.
3. Abrimos las nueces y las troceamos.
4. Echamos unas gotitas de miel.
5. Agregamos vinagre de módena y acetato balsámico a tenor de lo que pida.

 Nota

Cuando la comí en casa de Mayra ella echó queso Gran Padano. Yo utilicé el Berenguela porque es el que suelo tener en casa.

Listo para comer!!

Milhojas

Con esta entrada pongo la foto en la que se incluyen la crema pastelera y el merengue. Probé un día a hacer las milhojas y salen riquísimas!!! Además son muy fáciles de hacer. Con estas medidas a nosotros nos salieron 5 milhojas.

¿Qué necesitamos?

• 1 lámina de hojaldre del Lidl (desde que la probé no la cambio)
• 1 huevo
• Azúcar glas
• Crema pastelera
• Merengue

¿Cómo se preparan?

1. Precalentamos el horno 180º.
2. Extendemos la masa de hojaldre y la pinchamos con un tenedor para que no suba demasiado. 
3. Batimos el huevo y pintamos el hojaldre.
4. Metemos al horno a 180º hasta que estén dorados (unos 15-20 minutos). Cuando hayan transcurridos unos 10 minutos bajamos la temperatura a 160º para que no queme mucho.
5. Sacamos el hojaldre del horno. Aunque suba algo, no pasa nada porque al cortarlo baja.
6. Cortamos el hojaldre, teniendo en cuenta que cada milhoja estará formada por tres capas.
7. Hacemos la crema pastelera (para ver la receta pinchar AQUÍ)
8. Hacemos el merengue (para ver la receta pinchar AQUÍ)
9. Preparamos las milhojas: Ponemos una capa de hojaldre, sobre ella crema pastelera a gusto del consumidor, capa de hojaldre, merengue a tenor de lo que pida, capa de hojaldre.
10. Para rematar espolvoreamos con azúcar glas las milhojas.

Truco

• A los 10 minutos de tener el hojaldre en el horno, podemos darle la vuelta a la bandeja para que queden dorados todos por igual.

Nota

• Si la crema pastelera y el merengue la haceis por la receta que puse anteriormente, puede que os sobre. Todo depende de la cantidad que utiliceis para rellenar las milhojas.

Listo para comer!!

Merengue

En esta entrada tampoco pongo foto, pero en la siguiente ya pongo una que incluya la crema pastelera y el merengue en la que se utizarán ambos ingredientes a tenor de lo que pida...la receta.

Vamos a empezar endulzando el año!!

¿Qué necesitamos?

• 120 ml de agua
• 2 claras de huevo
• 180 grs. de azúcar

¿Cómo se prepara?

1. En un cazo ponemos a hervir el agua y 130 grs. de azúcar (los 50 grs. restantes lo reservamos para más tarde) sin removerlo. Una vez que empiece a hervir lo dejamos unos minutinos más.
2. Separamos las claras (los huevos deben estar a temperatura ambiente) y las echamos en un recipiente. Empezamos a montar las claras con ayuda de una batidora de varillas.
3. Cuando estén casi montadas añadimos el azúcar que reservamos antes (los 50 grs. restantes) poco a poco y continuamos batiendo hasta que se mezcle bien.
4. Sin dejar de batir añadimos a la mezcla, el agua y el azúcar que teníamos hirviendo poco a poco.
5. Veremos que esté listo cuando tenga consistencia.

Listo para comer!!