sábado, 31 de diciembre de 2011

Crema pastelera

De la crema pastelera no pongo foto porque no suele comerse sola sino que se utiliza como un ingrediente más para otras recetas. Para no poner una entrada demasiado larga prefiero poner una sola para explicar la crema y así podeis acudir aquí más adelante. La cantidad de la crema pastelera será a tenor de lo que pida...la receta en la que se utilice.

¿Qué necesitamos?
  • 4 yemas de huevos
  • 250 ml. nata líquida
  • 250 ml. leche
  • 150 grs. azúcar
  • 1 pizca de azúcar avainillado
  • 1 ramita de canela
  • 40 grs. maicena

¿Cómo se prepara?
  1. Ponemos a calentar la nata líquida, la leche (menos un vaso que reservamos), la pizca de azúcar avainillado, la canela en rama y el azúcar.
  2. En el vaso de leche que tenemos reservado disolvemos la maicena.
  3. Cuando hierve la mezcla que teníamos al fuego añadimos las yemas y  batimos enérgicamente hasta que quede todo mezclado.
  4. Sacamos la canela en rama.
  5. Bajamos a fuego lento e incorporamos la leche con la maicena. Revolvemos hasta que espese.

Variantes
  • Si se desea también se puede añadir ralladura de limón o ralladura de naranja a la mezcla.
Truco
  • En el caso de que no tengamos nata líquida, se puede sustituir por leche.

Listo para comer!!

1 comentario:

  1. Yo la hago algo similar, la mía es como una bechamel, pero con huevo y alguna cosilla más.... me encanta!!

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